蕪湖工作餐配送又加了一道新菜——糖醋帶魚
跟清蒸相比,糖醋帶魚的味道要復(fù)合很多;不過跟紅燒相比,口感卻又沒有那么濃厚,反倒是多了酸甜的口感。魚肉鮮嫩,裹滿湯汁,吃起來酥軟美味,回味無窮~
這道菜制作起來也很簡單,用一條帶魚、一碗汁就能做好。不過處理帶魚的時(shí)候,您可要注意了,除了黑膜,蕪湖集體用餐配送單位,黑膜底下的貼骨血也得擦掉,那是帶魚蕞腥的地方。
在出鍋的時(shí)候,有一味“料”千萬不能加,那就是香油。很多人覺得做菜要用香油提香,但是在做海鮮的時(shí)候,一加香油就會壞味道。
今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂雞翅,集體用餐配送,下面介紹一下做法:
食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法:
1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。
3.大蔥切段,姜去皮切片。
4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。
7.打開蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,蕪湖醫(yī)院集體用餐配送,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
蕪湖名益團(tuán)餐配送中經(jīng)常會有一道菜叫做:高壓鍋燉豬蹄。下面我們來介紹一下做法:
1.我們把豬蹄上的毛取下來,然后把它們切成碎片,洗干凈。然后我們在冷水中做飯,在水中加入一些料酒。
2.直到水沸騰,沸騰5.6分鐘,泡沫血液中取出,用水洗滌子豬蹄漂洗。
3.把糖和油放進(jìn)鍋里,然后把豬蹄倒進(jìn)鍋里,煎一下,上色,取出。
4.把水倒入高壓鍋。如果水不流到豬腳上,就把一些其他香料,如洋蔥、生姜、茴香和其他香料放進(jìn)鍋里。當(dāng)水沸騰時(shí),把豬腳放進(jìn)鍋里,蓋上鍋蓋。
5.充氣后,熟火災(zāi)5.6分鐘。然后在低溫下煮約15分鐘。
6.然后把火關(guān)掉。暫時(shí)不要打開高壓鍋。當(dāng)煤氣用完時(shí),我們把它攪動一下,蕪湖學(xué)校集體用餐配送,這樣會使它更香。
7.如果我們感覺不夠腐爛,我們可以蓋上鍋,燉一段時(shí)間。五到十分鐘就夠了。如果你喜歡,你也可以添加一些其他的成分,這將是更美味和營養(yǎng)。
每個(gè)人的口味不同,所以我們燉豬的時(shí)候,你可以把自己的食物和口味搭配起來,做豬蹄的時(shí)候一定要注意味精少許,盡量不要豬蹄前吃飯或睡覺的夜晚,這是不利于我們的健康。